Couteaux Cuisine & Table

Santoku Lame Alvéolé 16,5 cm - Shoso - Kai

Kai

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Kai

Le groupe KAI a été fondé dans la ville de Seki au Japon dans la préfecture de Gifu. Seki possède un savoir-faire de plus de 800 ans sur le travail de l'acier et plus particulièrement la fabrication de lame.

Nulle part ailleurs dans le monde vous ne trouverez un fabricant de coutellerie qui a développé près de 10 000 produits dans les domaines de la cuisine, de la toilette, des soins de beauté et de la médecine, et qui s'est engagé dans la planification et le développement, la production, la vente et la distribution d'une telle variété de produits.

En utilisant cela à notre avantage, nous poursuivons nos efforts pour que les produits KAI puissent faire partie de la vie quotidienne des gens dans le monde entier.

Fabriquant japonais de couteaux de cuisine, de poche et de ciseaux.

L'avis de Courty & Fils

Le Santoku japonais 16,5 cm lame alvéolée Shoso par Kai est un couteau d'une grande élégance tout en étant ultra-efficace pour vos préparations en cuisine

Les couteaux Seki Magoroku Shoso, avec leur aspect élégant en acier inoxydable, sont de véritables bijoux dans la cuisine. Ces couteaux, forgés à partir d'acier inoxydable, sont aiguisés et rodés au moyen d'une technique sophistiquée. Le résultat, ce sont des lames avec un excellent tranchant, une grande robustesse et une bonne tenue de coupe, qui conviennent parfaitement à une utilisation quotidienne dans la cuisine.

Le Santoku est idéale pour la coupe de légumes car sa lame alvéolée créé des "coussins d'air" qui empêchent à la matière de coller au couteau

Afin de réduire la résistance de coupe, les lames de couteau sont aiguisées à vitesse lente et fabriquées à l'aide d'un nouveau procédé. Par conséquent, chaque Shoso bénéficie d'un tranchant spécifique et le frottement entre le produit à couper et la lame est réduit. La poignée ergonomique en inox à motif losanges forme une transition invisible avec la lame satinée de forme esthétique en acier inoxydable. Les couteaux sont entièrement réalisés en acier inoxydable, permettant une manipulation agréablement légère, sécurisée et assurent une hygiène optimale.


Les couteaux de la gamme Shoso ont une structure intégrale, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de soudure entre la lame et le manche. La technique exclusive d'affûtage de Kaï comporte trois étapes (dont celle qui donne au tranchant l'angle de coupe optimal) ce qui permet une meilleure découpe des aliments. L'acier 1K6 utilisé pour la gamme Shoso possède une teneur en carbone de 0,8% et une dureté Rockwell de 58 +/-1. Le tranchant est convexe et la finition satinée.

  • Longueur totale : 29 cm
  • Longueur de lame : 16,5 cm
  • Acier 1K6
  • Manche : inox mat

Compatible lave-vaisselle : OUI

Caractéristiques

Longueur totale (mm)295
Longueur de la lame (mm)165
Épaisseur de la lame (mm)2
Matériau de la lameInox 6A/1K6
Matériau du mancheInox
SystèmeIntégral
Type d’étuiBoite
Poids (g.)134
Pays d’origineJapon

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