Boye Knives se spécialise dans les couteaux en alliage de cobalt de haute performance particulièrement adaptés à l’environnement de l’eau salée. Depuis 1971, lorsque David Boye a commencé à faire des couteaux dans son jardin à partir de lames de scierie recyclées. En 1975, il est l’auteur de son texte désormais classique, Step by Step Knifemaking: You Can Do It. Il est reconnu comme l’une des principales influences dans la fabrication moderne de couteaux personnalisés.

Au fil des ans, l’inventivité, le sens du design et l’artisanat raffiné de David ont produit de belles œuvres d’art pratiques. Il a révolutionné la fabrication traditionnelle de lames avec sa découverte révolutionnaire de la métallurgie dendritique moulée au début des années 80, établissant de nouveaux records de coupe. À la fin des années 90, il a commencé à travailler exclusivement avec Boye Dendritic Cobalt en raison de ses capacités de coupe supérieures et de sa résistance à la corrosion.