Coin cuisine

Kai Shun Chef 15 cm

Kai

140,83 €

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L'avis de Courty & Fils

Ne va pas au lave-vaisselle.

La série Shun damas remporte un large succès auprès des cuisiniers les plus exigeants. Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damas inox composé de 32 couches et d'un noyau central en acier VG-10. Cet acier très dur, particulièrement résistant à la corrosion, possède une dureté Rockwell de 61 +/- 1. Le tranchant convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe remarquable. La beauté du manche, en lamelles de pacca compressé, est rehaussée par une mitre en bout.

Caractéristiques

Longueur totale (mm)280
Longueur de la lame (mm)155
Largeur de la lame (mm)40
Épaisseur de la lame (mm)2
Matériau de la lameVG10
Matériau du manchePakka
SystèmeFixe
Type d’étuiBoite
Poids (g.)140
Pays d’origineJapon


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