Guy Vialis a connu une réputation internationale par son Château-Laguiole, né en 1992 et devenu depuis la référence du couteau sommelier. C’est également un créateur de couteaux régionaux à qui l’on doit notamment la renaissance du Sauveterre et la conception du Camembert, couteau officiel du petit village de Normandie qui a donné son nom au plus célèbre des fromages français.
Le manche est en Tulipier de Marie-Antoinette
Cet arbre avait été déraciné lors de la terrible tempête du 26 décembre 1999 au Château de Versailles.
Importé à l'origine de Virginie aux Etats-Unis, cet arbre a été planté en 1776.
| Longueur totale (mm) | 155 |
| Longueur de la lame (mm) | 37 |
| Largeur de la lame (mm) | 9 |
| Épaisseur de la lame (mm) | 3 |
| Matériau de la lame | Inox |
| Matériau du manche | Tulipier |
| Système | Cran Forcé |
| Type d’étui | Etui en cuir |
| Poids (g.) | 100 |
| Pays d’origine | France |
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