Guy Vialis connaît une réputation internationale par son Château-Laguiole, né en 1992 et devenu depuis la référence du couteau sommelier. C’est également un créateur de couteaux régionaux à qui l’on doit notamment la renaissance du Sauveterre et la conception du Camembert, couteau officiel du petit village de Normandie qui a donné son nom au plus célèbre des fromages français.
Couteau Sauveterre en bois d'olivier 11cm de Guy Vialis
| Longueur totale (mm) | 204 |
| Longueur de la lame (mm) | 90 |
| Largeur de la lame (mm) | 17 |
| Épaisseur de la lame (mm) | 2,8 |
| Matériau de la lame | Inox 12C27 |
| Matériau du manche | Olivier |
| Système | Cran Forcé |
| Poids (g.) | 80 |
| Pays d’origine | France |
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