Le Palliçois

Fabriquant des couteaux destinés aux marins, l’atelier Farol est situé dans une case de mareyeurs (encan) de l’ancienne criée de La Rochelle. Le nom d’Encan est ainsi porté par l’un de leurs modèles les plus populaires, équipé d’un système de verrouillage original inventé par Farol.