Fondé par Eric Perceval et Emmanuel Chavassieux l'Atelier Perceval, installé à Thiers, allie tradition et modernité pour offrir des couteaux de poche ou de table de qualité, tels les déjà classiques modèles Français et 9.47.
L'Atelier Perceval a la chance de compter parmi ses couteliers des artisans qui possèdent une passion sans limite pour les couteaux qui sortent de leurs mains. C'est l'expression de cette passion, partagée par toute notre équipe, qui hisse petit à petit notre manufacture vers le statut de référence en matière de coutellerie haut-de-gamme.
Yves Charles, alors restaurateur étoilé parisien, inspiré par la simplicité du modèle Le Français créé son couteau de table, le 9.47. Né d'une idée simple : fabriquer un couteau de table ayant les mêmes qualités qu'un couteau fermant. Il est fait pour séduire les amateurs de belles coupes et d'ergonomie, aussi à l'aise pour couper un blanc d'encornet qu'une épaisse bavette à l'échalote.
Simple et élégant le couteau 9.47 s'illustre par ses lignes pures et intemporelles. Ne passent pas au lave-vaisselle. Photo non contractuelle, chaque couteau est unique.
| Longueur totale (mm) | 217 |
| Longueur de la lame (mm) | 110 |
| Largeur de la lame (mm) | 19 |
| Épaisseur de la lame (mm) | 2.5 |
| Matériau de la lame | Inox 14C28N |
| Matériau du manche | Bois |
| Système | Fixe Plate Semelle |
| Type d’étui | Boite |
| Poids (g.) | 74 |
| Pays d’origine | France |
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Arts de la Table
