L'art de la coutellerie fit son apparition dans la vie de José da Cruz à l'âge de 13 ans et ce fut une révélation qui donna lieu à ses premières créations.

Pour des raisons personnelles, José dû s'éloigner de cette passion pendant près de 8 ans mais sans jamais désespérer de faire un jour de la coutellerie son métier, son quotidien.

José da Cruz lancera son entreprise à temps partiel en 2003. Il lui faudra patienter jusqu'en 2010 pour se consacrer pleinement à l'entreprise en développant de nouveaux marchés et de nouveaux clients.

Depuis 2015 il a été rejoint par son fils Daniel Macias qui partage la même passion pour la coutellerie que son père tout en portant sur le métier un regard neuf et plein d'ambition.

Aujourd'hui, la coutellerie José da Cruz et la dernière du village de Palaçoulo. Ensemble, le père et le fils s'efforcent de montrer tout leur savoir-faire tout en améliorant la qualité de leurs couteaux.