Fondée par Pierre Issard dans les années 20, la coutellerie Issard-Tarrérias (aujourd’hui Planche-Issard) est depuis près d’un siècle spécialisée dans la fabrication de couteaux régionaux, de couteaux de chasse pliants, d’ongliers et de fermants multi-pièces. Ont lui doit également la création du Bull Dog et de l'Arcachonnais.