Cette vieille marque thiernoise (anciennement Gimel-Bargeon) est depuis le début du siècle dernier réputée pour ses pliants multi-pièces, et bien connue des amateurs pour ses couteaux automatiques.
Coutellerie américaine.
Bill Bagwell a toujours été fasciné par les couteaux. Il a fait son premier couteau à l’âge de 10 ans à partir d’une vieille scie. Alors qu’il était à l’école secondaire, il a commencé à forger des couteaux dans la boutique d’arts industriels, et au moment où il avait 15 ans, il forgeait les couteaux Bowie comme un passe-temps. Il fabriquait et vendait des couteaux alors qu’il était à l’université et devint forgeron professionnel à temps plein en 1969. Bagwell est l’un des véritables pionniers dans la fabrication des lames de Damas aux États-Unis. Il a terminé sa première lame de Damas le 1er décembre 1973, après environ six mois de procès et d’échec. Au début de 1976, avec feu Don Hastings, B.R. Hughes et Bill Moran, Bagwell devient l’un des membres fondateurs de l’American Bladesmith Society et écrit la charte originale pour cette organisation. Il a également été le premier secrétaire de la société et a siégé à son premier conseil d’administration.
Coutelier custom américain.
Fabriquant allemand.
Boye Knives se spécialise dans les couteaux en alliage de cobalt de haute performance particulièrement adaptés à l’environnement de l’eau salée. Depuis 1971, lorsque David Boye a commencé à faire des couteaux dans son jardin à partir de lames de scierie recyclées. En 1975, il est l’auteur de son texte désormais classique, Step by Step Knifemaking: You Can Do It. Il est reconnu comme l’une des principales influences dans la fabrication moderne de couteaux personnalisés.
Au fil des ans, l’inventivité, le sens du design et l’artisanat raffiné de David ont produit de belles œuvres d’art pratiques. Il a révolutionné la fabrication traditionnelle de lames avec sa découverte révolutionnaire de la métallurgie dendritique moulée au début des années 80, établissant de nouveaux records de coupe. À la fin des années 90, il a commencé à travailler exclusivement avec Boye Dendritic Cobalt en raison de ses capacités de coupe supérieures et de sa résistance à la corrosion.
Coutelier custom américain.
Artisan coutelier forgeron français.
Coutelier Jules Calmels à Laguiole.
Murray Carter, fondateur de Carter Cutlery a fait ses débuts au japon pour s'installer ensuite en 2005 aux USA. Il s'est fait connaitre par une coutellerie de cuisine forgée de haute qualité.
Couteliers de père en fils depuis la fin du 19ème siècle, la Coutellerie Chambriard s'est lancée dans l'aventure du "Le Thiers" en 1998, avec des modèles qui se démarquent par leurs têtes de ressort forgées recevant le "T" emblématique.
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