Charles Louis Eloi Pernet, issu de plusieurs générations du bassin de Nogent, fonde sa société en 1920. Meilleur ouvrier de France en 1925, il développe ses créations pour des maisons de grand renom telles Hermès, Dupont, Vuitton et Dunhill. Sa production est aujourd’hui toujours synonyme de qualité et de luxe de tradition française.
Fabriquant des couteaux destinés aux marins, l’atelier Farol est situé dans une case de mareyeurs (encan) de l’ancienne criée de La Rochelle. Le nom d’Encan est ainsi porté par l’un de leurs modèles les plus populaires, équipé d’un système de verrouillage original inventé par Farol.
Coutelier français.
Depuis 1929, la maison FONTENILLE PATAUD est spécialisée dans la fabrication de coutellerie et de couverts de table très haut de gamme (ébène, corne, ivoire) dont certains modèles sont visibles encore aujourd'hui au musée de la coutellerie de Thiers.
Coutelier d'art normand à l'origine du couteau dieppois.
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